425 g Makrele in Dosen in Tomatensauce leicht zu öffnen

Fertigungsprozess:

1. Der Fisch friert im Eishaus unter -18 Grad.

2. Verwenden Sie normales Wasser, um den Fisch 1 Stunde lang aufzutauen.

3. Verarbeiten Sie den Fisch. Kopf weg, Ausgenommen und Schwanz weg, Raumtemperatur

4. Reinigen Sie den Fisch 30 Sekunden lang

5. Tauchen Sie den Fisch in das Salzwasser mit Eis unter 20 Grad

6. Reinigen und desinfizieren Sie die leere Dose, 12 Sekunden, 82 Grad

7. Wiegen Sie den Fisch

8.Nach dem Wiegen von 37 Dosen pro Dutzend das Transferband in den gekochten Bereich überführen

9. Durch Hochtemperaturkochen, 13 Minuten, 100 Grad ----- Der Stiel wird direkt in die Atmosphäre gedrückt.

10. Gießen Sie das Wasser (80-90 Grad) herunter, verwenden Sie normales Wasser, um den Fisch zu reinigen, machen Sie das

Temperaturabfall auf 40-50 Grad

12. Fügen Sie das Öl in die Dose (82-90 Grad), Öl wird in der Verteilung des Suppenraums hergestellt. Zutaten : Salz , Öl

13.Dichtung (nach Vakuumprinzip Luft, Wasser entnehmen)

14. Durch das Transferband mit einem Reinigungsmittel zum Reinigen der Dose (60-70 Grad, warmes Wasser)

15. Sterilisation (55 Minuten, 118 Grad, durch horizontale Dampfsterilisatoren)

16.Kühlen Sie auf 30-40 Grad ab

17.Mit heißer Luft die Dose trocknen lassen

18 . Laden im Lager , und Isolierung für 10 Tage ( Raumtemperatur)

19.Verpackung mit dem Etikett